Пищевая ценность и химический состав творога. Казеин как основной белок молока. Жирорастворимые и водорастворимые витамины. Раздельный способ производства творога. Основное и дополнительное сырье. Процесс ультрафильтрации в пищевой промышленности.
13.06.2012 |
Пищевая промышленность |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 59
