Вивчення властивостей нетрадиційних кисломолочних продуктів
Асортимент класичної та нетрадиційної кисломолочної продукції. Її харчові та біологічні властивості. Молоко як сировина для переробки. Порівняння кобилячого і коров’ячого кумису. Органолептичні та фізико-хімічні вимоги до якості кисломолочних напоїв.
31.10.2014 |
Новітні технології виробництва біопрепаратів |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 74
