Ассортимент и характеристика сырья, используемого для блюд из пасты. Технологический процесс кулинарной обработки блюд из пасты. Физико-химические процессы, протекающие в результате тепловой обработки блюд. Презентация, оформление и подача блюд.
16.12.2015 |
Технология производства продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 121
