Виды, классификация, характеристика банкетов и приемов. Особенности обслуживания свадебного торжества. Подготовка к проведению банкета, выбор меню, подача блюд и напитков, организация развлечения гостей. Расчет необходимого количества посуды, приборов.
14.05.2009 |
Организация обслуживания в предприятиях массового питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 127
