Разработка организации технического процесса производства продукции в столовой при производстве
Анализ характеристики проектируемого предприятия. Обоснование структуры производства. Технологические расчеты и подборка оборудования для холодного, горячего и мясорыбного цехов. Организация рабочих мест в соответствии с производственной программой.
12.02.2012 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 63
