Проектирование ресторана русской кухни на 80 мест с винным баром на 20 мест
Характеристика общерусской национальной кухни. Разработка меню и расчет производственной программы ресторана. Технология приготовления солянки "Барингтон". Организация процесса обслуживания потребителей. Расчет потребности в финансовых средствах.
20.04.2013 |
Организация производства и обслуживания общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 56
