Разработка рецептуры питьевого йогурта со злаковыми культурами
Характеристика молочных продуктов, современные способы и подходы к изготовлению йогуртов. Выбор ассортимента вырабатываемой продукции, характеристика пищевой и биологической ценности. Моделирования рецептуры и технологическая схема, оборудование.
29.12.2014 |
Технология питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 90
