Блюда русской кухни

Правильная организация рабочих мест как важный фактор успешной работы цехов. Характеристика используемого сырья в питании. Приемы холодной и тепловой обработки. Ассортимент блюд и изделий. Холодная обработка пищевых продуктов. Личная гигиена повара.

07.06.2014 | Кулинария | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 31