Проектирование технологической схемы приготовления мороженого
Анализ типов основного технологического оборудования и существующих схем процесса приготовления мороженого: обработка и фрезерование смеси, ее расфасовка и закаливание, глазирование и упаковывание. Инженерные расчеты холодильных камер и трубопровода.
17.05.2011 |
Увлекательное |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 156
