Признаки доброкачественности мяса. Разделка большого куска мяса или целой туши на отдельные части. Схема разделки туши говядины, баранины и свинины. Изделия из рубленой массы. Приготовление бефстроганов и котлет пожарских. Мелкокусковые полуфабрикаты.
02.10.2016 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 62
