Обґрунтування рецептурного складу продукту. Аналіз технологічного процесу виробництва крохмалю. Організація забеспечення та контролю якості продукту. Визначення шляхів розвитку технологічної схеми. Розробка апаратурно-технологічної схеми виробництва.
28.05.2008 |
Загальні технології харчових виробництв |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 63
