Научные концепции рационального питания. Меню суточного рациона. Процессы и изменения, происходящие при обработке продуктов. Расчет состава блюд и кулинарных изделий, входящих в состав суточного рациона. Анализ сбалансированности суточного рациона.
26.12.2010 |
Технология приготовления пищи в общественном питании |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 44
