Технология приготовления и пищевая ценность закусочных блюд. Холодная и тепловая обработка входящих в рецептуру продуктов. Подготовка, укладывание, гарнирование и отпуск мясных блюд. Составление технологических карт, техника безопасности и санитария.
28.07.2010 |
Пищевая промышленность |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 72
