Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
Понятие о микробиологических показателях безопасности пищевых продуктов. Микрофлора продуктов, воды, почвы и тела человека. Cроки и условия хранения сырья, готовых блюд и кондитерских изделий. Санитарный контроль на предприятиях общественного питания.
14.05.2014 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 195
