Организация работы предприятия общественного питания на примере пивного ресторана "Бирштрассе"
Общее ознакомление с объектом общественного питания. Изучение обязанностей заведующего производством, его заместителя, системы материальной ответственности. Участие в работе инвентаризационной комиссии. Расчет пищевой и энергетической ценности блюд.
15.10.2015 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 28
