Блюда из рыбы и морепродуктов. Обработка мяса птицы

Значение яиц в питании человека, приготовление блюд из яиц. Холодные блюда и закуски из рыбы, рыбные консервы: требования к качеству и хранение. Морепродукты и их приготовление. Приготовление, отпуск, требование к качеству блюд из припущенной птицы.

23.03.2011 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 55