Организация складского хозяйства на предприятиях общественного питания (на примере кафе "Карина")
Общая характеристика кафе. Организация работы склада. Разработка производственной программы предприятия. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, сырья, производственного персонала, площади и оборудования складских и производственных помещений.
11.03.2013 |
Организация производства на предприятиях общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 71
