Пироги (региональные особенности ассортимента и приготовления)
Значение мучных кулинарных изделий в питании. Особенности приемов механической кулинарной обработки сырья и продуктов. Особенности приготовления различных видов теста. Технология приготовления пирогов из пресного сдобного теста, из дрожжевого теста.
14.11.2011 |
Технология продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 146
