Зразы картофельные. Расчет ингредиентов для приготовления заданных блюд
Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зраз. Технологические схемы обработки картофеля, белых грибов, репчатого лука, моркови и яиц. Характеристика полученных полуфабрикатов. Определение количества ингредиентов и полученных отходов.
24.10.2012 |
Кулинария и продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 79
