Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Стандарти на сировину та допоміжні матеріали. Хімічний склад та харчова цінність сировини. Технологічні схеми виробництва маринованих овочів та консервованих напівфабрикатів. Утилізація відходів.
16.05.2014 |
Виробництво консервів |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 61
