Приготовление горячих блюд из грибов в ресторане класса люкс
Характеристика ресторана класса люкс. Техническое оснащение горячего цеха. Классификация и ассортимент горячих блюд из грибов в зарубежной кухне. Составление технологических и технико-технологических карт, алгоритмов приготовления сложных горячих блюд.
05.04.2015 |
Технология производства продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 98
