Ассортимент, проведение экспертизы и оценка качества мороженого

Пищевая ценность мороженого, химический состав и калорийность. Классификация ассортимента мороженого. Экспертиза качества и органолептический контроль. Транспортирование и хранение мороженого. Потребительские свойства мороженого и его значение в питании.

10.01.2014 | Продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 84