Особенности молочнокислого и спиртового брожения. Виды молочнокислого брожения, их недостатки и преимущества. Характеристика молочнокислых бактерий, их устойчивость и питательные потребности. Использование дрожжей в промышленности, их характеристика.
10.04.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 104
