Анализ работы ресторана

Общая характеристика предприятия общественного питания, складское хозяйство и характеристика цехов по обработке продукции. Приемы тепловой обработки продуктов. Структура производства: холодный и горячий цех, технологическое оборудование. Работа раздачи.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Технология питания
Вид отчет по практике
Язык русский
Прислал(а) Анна
Дата добавления 06.10.2015


Подобные документы