Квалификационная характеристика повара 3-го разряда. Требования к приемке и хранению сырья, поступающего на предприятие. Способы кулинарной обработки пищевых продуктов. Схема механической обработки овощей и грибов и приготовление полуфабрикатов из них.
25.05.2013 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 87
