Обладнання та техніка безпеки при приготуванні виробів з пісочного тіста. Основні властивості сировини, що використовується для приготування кондитерських виробів, методи визначення її якості. Складання рецептури і технологічної картки. Санітарні вимоги.
23.03.2009 |
Кондитерські вироби |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 78
