Історія створення та походження кефіру. Класифікація та харчове значення кисломолочної продукції. Існуючі та перспективні технології виробництва кефіру. Можливі порушення технології та їх вплив на готову продукцію. Шляхи покращення консистенції кефіру.
22.04.2011 |
Увлекательное |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 88
