Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из рыбы запеченной в пергаменте
Характеристика сырья и полуфабрикатов для приготовления рыбы, запеченной в пергаменте. Разработка технологии приготовления и технологической документации на сложную кулинарную продукцию из рыбы, запеченной в пергаменте. Ассортимент сложных горячих блюд.
07.10.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 116
