История возникновения мясных консервов. Анализ рынка мясных консервов и факторы, обуславливающие их качество. Наиболее распространенные дефекты и органолептические показатели. Дегустационная оценка качества. Выявление потребительских предпочтений.
24.01.2013 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 129
