Ассортимент и особенности приготовления блюд итальянской кухни
История развития итальянской кухни. Характеристика итальянских блюд. Пищевая и биологическая ценность основных продуктов, используемых для приготовления блюд итальянской кухни. Ассортимент блюд (со сводной таблицей рецептур), их технические нормативы.
22.03.2015 |
Технологии продукции общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 144
