Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества
Подбор технологического оборудования и описание технологической линии для производства горячих блюд. Пути улучшения качества выпускаемой продукции. Кулинарное использование мяса индейки для производства горячих блюд. Первичная обработка домашней птицы.
09.06.2009 |
Технология продовольственных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 107
