Технология и особенности приготовления холодных блюд и закусок из овощей

Изучение принципов организации рабочих мест в холодном цехе. Реализация (отпуск) кулинарной продукции. Характеристика пищевых продуктов и овощей. Значение холодных блюд и закусок из овощей. Способы сохранения пищевых веществ при кулинарной обработке.

18.12.2012 | Пищевая промышленность | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 201