Изучение технологии приготовления блюд из свинины тушеной порционными кусками. Ознакомление с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации зраз отбивных. Исследование основных требований к качеству блюда. Санитария и гигиена на рабочем месте.
23.01.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 98
