Взаимозаменяемость лимона в безалкогольных напитках
Распространение и история культуры лимона. Химический состав, польза и вред плода, его применение в кулинарии. Свойства лайм, лимонной кислоты, концентрированных соков, заменяющих оригинал. Составление и проработка технологических карт на мохито.
10.03.2014 |
Технология продуктов общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 39
