Банкет за столом с частичным обслуживанием официантом на 54 человека
Изучение технологии организации и проведения банкета с частичным обслуживанием официанта. Меню и карта вин для банкета в честь Дня Победы. Расчет столов на 54 человека, количества порций, посуды, потребности в официантах. Характеристика сервировки стола.
17.10.2014 |
Организация обслуживания в предприятии общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 189
