Товароведная характеристика сырья и санитарно-гигиенические требования к его хранению. Технология приготовления холодных блюд в марийской кухне. Характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды. Правила эксплуатации и техника безопасности.
13.10.2009 |
Общественное питание |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 67
