История развития йогурта. Состав и свойства сырья. Изменения продукта в процессе приготовления. Технология приготовления йогурта. Легенда гласит, что йогурты изобрели древние тюрки, желая настроить на мирный лад своих ангелов-хранителей.
12.01.2005 |
Общие принципы переработки сырья и введение в технологию производства продуктов питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 76
