Салаты на каждый день. Заварные кондитерские изделия
История возникновения, классификация и правила композиции салатов. Подготовка сырья для их приготовления. Соусы и специи для них. Современные способы и приемы оформления. Мелкоштучные изделия из заварного теста. Разделка и выпечка заварного полуфабриката.
18.09.2015 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 84
