Контроль производства и качества мясных баночных консервов
Требования к качеству сырья, тары и готовой продукции. Контроль производственного процесса по стадиям технологической обработки. Продолжительность времени между герметизацией продукта и тепловой обработкой. Дефекты консервов и причины их возникновения.
11.04.2013 |
Технохимический контроль мяса и мясных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 36
