Технология производства кисломолочных продуктов

История производства кисломолочных продуктов. Основы производства и классификация йогурта. Гомогенизация, тепловая обработка, процесс ферментирования молока. Холодильное хранение, транспортировка и продажа. Производство йогурта в домашних условиях.

18.11.2012 | Молочная промышленность | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 121