Контроль якості сировини та матеріалів при виготовленні пшеничного хліба
Характеристика сировини для виробництва хліба на ПрАТ "Ковельський хлібокомбінат". Технологічний процес виробництва пшеничного хліба. Характеристика асортименту хліба. Організація технічного контролю якості хліба. Зберігання і транспортування хліба.
14.04.2015 |
Матеріалознавство та технологія виробництва товарів |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 73
