Значение холодных супов в питании человека. Товароведная характеристика сырья. Организация производства холодных супов, санитарные требования к нему. Процессы, происходящие при приготовлении холодных супов. Технологическая карта на окрошку и свекольник.
22.11.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 118
