Загальна характеристика квасу, асортимент, харчова та біологічна цінність. Аналіз рецептурного складу та технології виробництва квасу. Аналіз сучасного асортименту квасу на ринку України. Принципова та апаратурно-технологічна схема виробництва.
09.04.2014 |
Продукти харчування |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 37
