Мясные полуфабрикаты в тестовой обработке

Состояние рынка мясных полуфабрикатов в России, способы их классификации и главные компоненты. Технологии производства тестовых полуфабрикатов с начинкой. Основные определения ГОСТ. Ассортимент замороженных пельменей, чебуреков, беляшей, блинчиков и пицц.

01.05.2013 | Технологии пищевого производства | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 64