Технология продуктов общественного питания - организация ресторанного сервиса
Методологические принципы проектирования функциональных продуктов питания. Создание продуктов питания с заданными функциональными свойствами. Производственная программа предприятия общественного питания. Организация производства кулинарной продукции.
26.05.2013 |
Технологии общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 102
