История развития производства мяса свинины. Его маркировка, транспортирование и хранение. Обзор мирового и российского рынка мяса. Характеристика мяса свинины как продукта питания. Органолептические показатели качества охлажденного окорока свинины.
18.05.2015 |
Товароведение |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 174
