Ассортимент и приготовление блюд из сыра в современной кухне

Значение сыра в питании человека. Выявление особенностей сыра (ассортимент сыров и современные способы применения в кулинарии, процент технологических потерь). Органолептические показатели качества и требования к оформлению и отпуску готовых блюд.

27.05.2014 | Технология приготовления пищи | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 86