Производство мясных рубленых полуфабрикатов

Теоретические основы производства мясных рубленых полуфабрикатов: технологическая схема и особенности. Основное технологическое оборудование. Требования к качеству продукции, ее упаковка, маркировка, условия хранения, транспортировка и сроки реализации.

16.05.2012 | Технологии пищевой промышленности | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 96