Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы

Основные свойства и химический состав мяса птицы, содержание в нем полезных для организма человека веществ и рекомендуемая норма потребления. Классификация мяса птицы по различным признакам, технология переработки и методика оценка качества сырья.

03.07.2009 | Экспертиза продуктов питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 62