Определение и техпроцесс консервирования при производстве мясных консервов. Их химический состав и энергетическая ценность. Требования к качеству консервов. Их упаковка, маркировка и хранение. Пищевая ценность сушеного мяса. Методы его производства.
10.04.2010 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 59
